DL-酒石酸

别名：2,3-二羟基丁二酸 二羟基琥珀酸 DL-2,3-二羟基丁二酸

英文名称：DL-Tartaric acid

CAS号：133-37-9

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

EINECS号：205-105-7

外观：通常为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。

熔点：206℃（210℃分解）、203.4℃（一水合物）。

密度：1.697

溶解性：易溶于水和极性溶剂，如甲醇、乙醇、甘油等。

食品工业：DL-酒石酸在食品工业中作为酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2~1.3倍， 它可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等食品中。此外，DL-酒石酸还可作为抗氧化增效剂、螯合剂等。

化学工业：DL-酒石酸可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，这些化合物在金属表面的清洁和抛光方面有着 应用。

纺织工业：在纺织工业中，DL-酒石酸与单宁合用可作为酸性染料的媒染剂。

其他应用：DL-酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有 应用。例如，在皮革工业中，它可作为鞣制剂；在水泥工业中，它可作为缓凝剂；在照相显影中，它可作为显影剂的成分之一。