β-胡萝卜素

外文名：β-Carotene

化学式：C40H56

分子量：536. 88

CAS登录号：7235-40-7

EINECS登录号：230-636-6

熔 点：176 至 179 ℃

沸 点：654.7 ℃

水溶性：不溶于水

密 度：0.941 g/cm3

外 观：红紫色至暗红色结晶性粉末

闪 点：346 ℃

在动物饲料中添加β-胡萝卜素可以生长性能。

如用于母牛饲料中，可以纠正“无症状”的发热等问题；用于产蛋鸡饲料中，加深蛋黄颜色。

β-胡萝卜素遇氧、热及光不稳定，但在弱碱中较稳定。

它被广泛应用于食品工业、饲料工业及化妆品工业上，如作为食品添加剂和营养强化剂。