武汉吉业升化工有限公司  
 
黄原胶 11138-66-2
起订量 (千克)价格
1-100026 /千克
≥100023 /千克
  • 英文名称:Xanthan gum
  • 品牌:吉业升
  • 产地:湖北
  • 型号:25/50/200KG
  • 货号:A00789
  • cas:11138-66-2
  • 发布日期: 2024-03-30
  • 更新日期: 2024-12-02
产品详请
产地 湖北
货号 A00789
品牌 吉业升
用途 用于食品石油等
英文名称 Xanthan gum
包装规格 25/50/200KG
CAS编号 11138-66-2
纯度 99%
别名
包装 牛皮纸袋
分子式 C8H14Cl2N2O2
级别 工业级
黄原胶是一种生物胶:

一、基本信息

黄原胶的分子式为(C35H49O29)n,CAS号为11138-66-26。它呈现为淡白色或浅米黄色粉末。

二、主要特点与用途

高粘度:黄原胶即使在低浓度下也能产生高粘度,这使得它成为一种增稠和稳定剂。例如,在1%的水溶液中,其粘度相当于明胶的100倍。这种特性使得黄原胶在食品、化妆品等领域都有应用。
流变性:黄原胶溶液在受到剪切力时,粘度会迅速下降;一旦剪切力消失,粘度又会立即恢复。这种特性使得食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料等具有更好的口感。同时,这一特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中发挥作用。
热稳定性:黄原胶在-18℃至130℃的较大温度范围内都能保持其特有的功能。这使得它成为生产冷冻食品和焙烤食品的理想辅料。
酸碱稳定性:黄原胶的粘度在pH值1至12的范围内基本不受影响,这使得它在各种酸碱环境下的应用都成为可能。
抗氧化和抗酶解作用:黄原胶具有抗氧化和抗酶解能力,即使在次氯酸钠、生物活性酶等存在的情况下,仍能保持良好的性能。
相溶性:黄原胶与瓜尔豆胶、槐豆胶等混合物能产生协同作用,这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。
与其他物质的共存性:与高浓度的盐类、糖类共存时,黄原胶仍能维持稳定的增稠体系。
悬浮性:黄原胶对不溶性固体颗粒和油滴具有悬浮性,这有助于保持产品的均匀性和稳定性。
微波稳定性:黄原胶形成的稳定体系在微波炉中经过冻结和解冻后,其性能不会受到影响。