武汉吉业升化工有限公司  
 
食品级筋力源 饺子皮速冻助剂
起订量 (千克)价格
1-100068 /千克
≥100065 /千克
  • 品牌:吉业升
  • 产地:湖北
  • 型号:25/50/200KG
  • 货号:A00469
  • 发布日期: 2024-03-29
  • 更新日期: 2024-11-07
产品详请
品牌 吉业升
货号 A00469
用途 饺子皮速冻助剂
是否危险化学品
包装规格 25/50/200KG
别名 筋力源
CAS编号
纯度 99
产地/厂商 湖北
是否进口
产品名称:食品级筋力源

主要成分:
筋力源是一种复配食品添加剂,其核心成分包括碳酸钙、黄原胶以及淀粉等。这些成分在食品工业中应用。

应用范围:
筋力源适用于各种生干面制品、生湿面制品以及方便米面制品的生产。具体产品包括但不限于鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮以及生鲜水饺皮等。

功能作用:
使用筋力源制作的生鲜面条具有口感筋道、咬劲十足的特点,同时表面光滑。

用量建议:
建议的筋力源添加量为0.3-0.5%,这一比例是基于面粉的总量来计算的。适当的添加量可以确保面条的质量和口感,同时避免不必要的浪费。

使用方法:
使用前,将筋力源用温水溶解,然后将其加入和面水中。确保筋力源完全溶解并均匀分布在和面水中。

相关技术:
鲜面条加工工艺配方包括高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克以及水30-35斤。具体操作工艺如下:首先将面粉和淀粉干拌均匀,然后将盐、筋力源(F)和香兰素用温水溶解后加入和面水。接着,将混合好的面粉加入搅拌,形成絮状面团。 ,将和好的面团放入压面机中即可轧制出鲜面条。