蜡质玉米淀粉
英文名称：Starch potato
分子式：(C6H10O5)n
CAS：9005-25-8
含量:99%
性状：白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽气味具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味水分
用途：蜡质玉米淀粉是蜡质玉米经湿磨提取后可得到的，支链淀粉含量在95%以上，是一类多聚糖类物质，分子量大小不一，聚合度在600-6000之间，它是一种价格较高、用途很广的特殊淀粉品种，己被广泛应用于焙烤食品、儿童食品、膨化食品、冷冻食品等食品行业。
淀粉在食品加工中的利用面很广，可作为粘合剂、乳化稳定剂或添加剂，下面介绍一些蜡质玉米淀粉已经在食品工业中使用的例子。
包装：25kg袋装